Apfelpfannkuchen aus dem Ofen

Den Backofen auf 240° vorheizen, ein Blech im Ofen heiß werden lassen.

Einen Pfannkuchenteig herstellen aus 200 g Mehl, 3 Eiern, Salz, 1/4 l Milch und etwas Mineralwasser. 5 Äpfel (Boskop) schälen und in 1 cm dicke Spalten schneiden. Zimtzucker aus 3 EL Zucker und 1 TL Zimt herstellen.

Das Blech aus dem Ofen holen, vorsichtig mit einem vorher geschnittenen und gefalteten (Rand) Backpapier auslegen, den Teig draufgießen und gleichmäßig verstreichen. Die Apfelschnitze auf dem ganzen Blech verteilen und das Ganze mit dem Zimtzucker bestreuen. 10 - 15 min auf der mittleren Schiene goldbraun backen.

Perfekt dazu: Vanillejoghurt mit Schlagsahne vermischt.